culinaire zaken .nl	Vinaigrette (Sauce vinaigrette)
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:20
	Indelingen	Dressing	Basisrecept
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	6 14 6 4 4 3 2 2 0.50 -	centiliter eetlepel eetlepel stuks eetlepel theelepel theelepel stuks eetlepel naar smaak	wijn (wit) olie (olijf-) azijn (wijn-) ei (kip) peterselie (vers) mosterd (scherp) kervel (vers) eidooier kappertjes peper (wit)
Berei- ding	Kook de eieren in tien minuten hard en laat ze schrikken. Pel de hardgekookte eieren, snij ze overlangs doormidden, haal de dooiers eruit en prak die fijn met een vork. Hak de eiwitten fijn en leg ze even apart. Roer de rauwe eierdooiers door het eierdooierkruim. Klop de olie, de azijn, de mosterd, de peper, de kappertjes en de witte wijn erdoor. Was de peterselie en de kervel, hak het fijn en roer het met de fijngehakte eiwitten door de saus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	0 KiloJoules 0 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	0 gram 0 gram 0 gram