culinaire zaken .nl	Andijvie met gember en erwtjes
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	India
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15 Bereiding : 00:06
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	450 100 7.50 7 3 1 1 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.25	gram gram centimeter stuks eetlepel eetlepel eetlepel theelepel theelepel theelepel eetlepel theelepel theelepel	andijvie doperwt (diepvries) gember (wortel,vers) peper (groen) olie kokos (geraspt) koriander (vers) komijn zout kurkuma (poeder) koriander (poeder) sap (citroen-) asafoetida
Voor- berei- ding	Dit gerecht kan 's winters ook met groene kool (oorspronkelijke recept) gemaakt worden. Diepvrieserwtjes eerst goed ontdooien in heet water. Snij de andijvie tamelijk fijn en was hem grondig. Goed uitslaan in de groentecentrifuge. hak de groene lombokjes fijn en rasp de gember fijn; hak de verse koriander fijn.
Berei- ding	Verhit de olie in de wadjan op middelmatig vuur. Wanneer de olie heet is, de komijnezaadjes er in doen, en een seconde later de asafetida. Een keer omroeren en dan de lombokjes, gember en kurkuma in de wadjan. 30 seconden roerbakken, dan kunnen andijvie en zout erbij. Roer dit om. Deksel op de pan en 2 minuten laten slinken (kool 4 tot 5 minuten laten koken), maar zorg dat alles niet te zacht wordt. Nu het citroensap, de kokos, korianderpoeder, verse koriander en doperwtjes bij de groente voegen. 2 minuten roerbakken. Van het vuur halen en opdienen. Kool moet nog wat knapperig zijn.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1128 KiloJoules 269 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	20 gram 7 gram 12 gram