culinaire zaken .nl	Rundvlees met oesterzwammen en avocado (Eenpansgerecht)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Goedkoop
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	600 3.50 200 50 5 4 4 3 1 1 1 1 1 -	gram deciliter gram gram gram theelepel takje eetlepel stuks stuks eetlepel theelepel theelepel naar smaak	rumpsteak wijn (wit) oesterzwam spek (doorregen) suiker maizena peterselie (vers) room avocado ui boter (room-) sap (citroen-) peperkorrel (roze) zout
Berei- ding	Snij het vlees in plakken van ongeveer 0.5 centimeter dikte en snij deze weer in reepjes van 4 centimeter. Bak die in hete boter tot de vleesjus verdampt is. Borstel de oesterzwammen schoon, snij ze in stukjes en bak ze, samen met de spekjes, uit. Voeg de fijngesnipperde ui toe en laat die kort meefruiten. Doe de paddestoelen en spekblokjes bij het vlees, giet er de wijn (of bouillon) bij en laat dit 15 minuten smoren. Doe er dan de room bij en bind met een snel-bindmiddel. Schil de avocado, halveer de vrucht, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in plakjes. Bedruppel de avocado met citroensap, doe de plakjes, samen met de roze peper, bij het vlees en warm door. Breng op smaak met suiker en zout. Bestrooi met de in fijne reepjes gesneden peterselieblaadjes. Lekker met: gebakken krielaardappeltjes.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2057 KiloJoules 490 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 41 gram 4 gram