culinaire zaken .nl	Forel in roomsaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:40
	Indelingen	Makkelijk	Slank	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	4 2.50 1 50 2 2 2 1 1 1 1 - -	stuks deciliter deciliter gram takje theelepel stuks stuks stuks stengel stuks naar smaak naar smaak	forel room (slag-) azijn (wijn-,wit) boter (room-) tijm (vers) sap (citroen-) laurier (blad) wortel (winter-) ui selderij (bleek-) peterselie (bosje) zout peper
Berei- ding	Maak de ui, wortel en selderij schoon en hak ze grof. Doe de groente met de helft van de peterselie, de tijm en de laurierblaadjes en 2 liter water in een grote pan en laat dit circa 15 minuten heel zachtjes koken. Voeg het citroensap, de azijn en 1 eetlepel zout toe en leg de forellen in het vocht. Pocheer de forellen in circa 8-10 minuten tegen de kook aan gaar. Smelt intussen de boter in een pan. Voeg de room toe en laat dit mengsel zachtjes inkoken tot een dunne saus. Hak de rest van de peterselie fijn. Neem de forellen met een schuimspaan uit het vocht, laat ze boven de pan even uitlekken en leg ze op 4 warme borden. Schep de saus ervoer. Strooi de peterselie over de saus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3975 KiloJoules 946 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	24 gram 79 gram 6 gram