culinaire zaken .nl	Ragout (vis)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 350 100 100 75 75 2 1 - -	deciliter gram gram gram gram gram centiliter stuks naar smaak naar smaak	bouillon (vis-) schelvisfilet spinazie (diepvries) garnaal (Hollands,gepeld) bloem boter (room-) wijn (wit,droog) ui peper (wit) zout
Berei- ding	Was de vis en dep het goed droog. Verdeel de filets in stukjes. Pel de ui en snipper deze grof. Laat de boter heet worden en fruit de uisnippers hierin glazig. Voeg dan de bloem toe en laat deze even meefruiten. Schenk er een forse scheut bouillon en de wijn bij. Roer het geheel goed door en verdun dit, al roerend, met de rest van de bouillon. Snipper de spinazie. Voeg de stukjes vis en de spinazie toe. Laat de saus zo 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er dan de garnalen door en breng de ragout op smaak met peper en zout.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1363 KiloJoules 325 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	18 gram 24 gram 1 gram