culinaire zaken .nl	Artisjokken zonder moeite
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15 Bereiding : 01:00
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	3.50 4 3 2 1 0.50	deciliter stuks eetlepel stuks eetlepel stuks	olie (olijf-) artisjok mayonaise eidooier wijn (muskaat-) citroen
Berei- ding	Snij circa 2 centimeter van de punt van elke artisjok af met een kartelmes. Snij dan de steel vlak bij de onderkant af. Knip met een schaar de punten van de bladeren. Wrijf alle snijvlakken in met de halve citroen om verkleuren te voorkomen. Wikkel de artisjokken in magnetronfolie en sluit de pakjes goed af, of doe elke artisjok in een speciaal magnetronzakje en maak dat goed dicht. Leg de ingepakte artisjokken naast elkaar op een magnetronschaal en zet die circa 15 minuten in de magnetron op 100% (650 watt). Druk met een nagel de onderkant van de artisjok in om te controleren of ze gaar zijn. Laat de artisjokken 5 minuten nagaren. Pak ze dan heel voorzichtig uit (denk om de zeer warme stoom!). Zorg dat voor de mayonaise de kom en garde schoon en warm, en de ingredienten op kamertemperatuur zijn. Doe de eierdooiers in de kom en klop ze 2 minuten stevig tot ze iets dikker zijn. Klop er vervolgens de wijn en wat zout en peper door. Druppel er dan zeer geleidelijk de olie bij en blijf met kracht kloppen tot de mayonaise mooi lobbig is. Dien de artisjokken op met de mayonaise.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	4566 KiloJoules 1087 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	63 gram 18 gram 23 gram