kefir

Kefir is een gekweekt, enzymrijk voedingsmiddel vol goedaardige micro-organismen die helpen je "innerlijke ecosysteem" in balans te brengen. Het heeft meer voedingswaarde dan yoghurt en ook de therapeutische waarde ervan is groter: het levert volwaardige eiwitten, essentieële mineralen en waardevolle B-vitamines. Kefir [keh-FEER] is een soort yoghurt product dat je prima thuis zelf kunt maken. Je voegt daarvoor een speciale mix van bacterien, waaronder de Lactobacillus acidophilus, toe aan melk. Een Nederlandstalige (commercieële?) site legt de voordelen van kefir uit. Er is ook een speciale (engelstalige) homepage over kefir waarop uit de doeken wordt gedaan wat het is en hoe je het zelf kunt maken.