kaas (ricotta)

Ricotta is een kruimelige Italiaanse kaas welke op het eerste gezicht lijkt op een dikke kwark. Ricotta wordt zowel van koemelk als van schapenmelk gemaakt. De zachtzure melksmaak komt goed tot zijn recht in diverse Italiaanse nagerechten, maar ook in een hartige taart is ricotta heel smakelijk