kaas (kernhem)

Kernhem is een Nederlandse kaas, ontwikkeld op het Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek, het NIZO (nu NIZO Food Research) in Ede. Vele kazen worden genoemd naar de plaats waarin de kaas traditioneel werd gemaakt, zoals Gouda, Leerdammer en Leidse kaas. Voor Kernhem ligt dat anders, het is een moderne kaas zonder historische traditie. De kaas 'Ede' of Edese kaas te noemen klonk marketing technisch niet erg aantrekkelijk. Daarom is de kaas genoemd naar het voormalige landgoed Kernhem, waarin het NIZO ligt. De kaas wordt gemaakt in diverse kaasfabrieken in Nederland, maar niet in Kernhem zelf. Dat is nu een, in ontwikkeling zijnde, woonwijk van Ede.