bananenblad
De bladeren van de bananeboom worden in de Indonesische en de Chinese keuken op 3 manieren gebruikt:
  • Om een gerecht in te stomen: het bananeblad voorkomt uitdroging en geeft het gerecht bovendien een lekkere geur en smaak. Het stevige blad wordt na de bereiding verwijderd.
  • Als verpakking. Wie in Indonesie een portie nasi pecel bestelt, krijgt het verpakt in bananeblad mee.
  • Als bord. De rechterhand is het bestek!
Bananebladeren zijn soms vers, maar meestal diepgevroren bij de toko te koop.

De gedroogde bananebladeren zijn in Nederland in diepvriesverpakking verkrijgbaar, maar ze zijn tamelijk kostbaar. U kunt ze vervangen door aluminiumfolie, waarbij dan de aparte bananebladsmaak, die aan het gerecht een heel eigen smaak geeft, natuurlijk is verdwenen.