alfalfa
In een adem met tauge noemen we de spruitgroente alfalfa. Deze spruitgroente ziet eruit als minitauge en ontstaat uit ontkiemd zaad van de Luzerne-klaver. Duizenden jaren geleden schreven de Arabieren een genezende en vitaliserende werking aan deze groente toe. Vandaar de naam AL-FAL-FA, dat vader van alle voedsel betekent. Het kweken van alfalfa gebeurt volgens hetzelfde principe als het kweken van tauge.

Koopinformatie

Alfalfa moet bij aankoop een wit en fris uiterlijk hebben. Alfalfa ishet gehele jaar verkrijgbaar, omdat de zaden op elk moment tot ontkieming kunnen worden gebracht.

Bewaren

Alfalfa wordt verkocht in plastic bakjes met folie. In de koelkast is de houdbaarheid 2 tot 3 dagen.

Behandeling

Alfalfa is veel malser dan tauge en wordt altijd rauw gegeten in salades of op broodjes.

Toepassing

- alfalfa op een boterham met kaas en tomaat;