culinaire zaken .nl	Russische rijst pastei met gerookte forel
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Rusland
	Aantal personen	8	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:45 Bereiding : 00:45
	Indelingen	Magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 150 125 50 4 3 2 2 1 1 1 - - -	gram gram gram gram stuks stuks eetlepel stuks stuks stuks pak naar smaak naar smaak naar smaak	bloem rijst boter (bak-) boter (bak-) forel (filet) ei (kip) water tomaat (vlees-) ei (kip) ui dille (vers) zout zout peper
Voor- berei- ding	Doe de bloem, de in blokjes gesneden koude boter en het zout en een kom en meng snel tot een kruimelig deeg. Meng er net genoeg water door tot het een samenhangende bal vormt. (dat gaat het snelst en het makkelijkst in de foodprocessor; laat de machine niet langer dan 10 seconden draaien). Laat het in plastic folie verpakte deeg 30 minuten staan in de koelkast. Kook de rijst volgend de aanwijzigen op het pak. Snipper de ui. Dompel de ingekruiste tomaten een paar tellen in kokend water, ontvel ze en snijd het vruchtvlees zonder zaadjes in blokjes. Verhit de boter in een koekepan en laat de ui glazig fruiten. Schep de gefruite ui, de dille, driekwart van het losgeklopte ei, de grof gehakte hardgekookte eieren, de blokjes tomaat en wat zout en peper door de rijst.
Berei- ding	Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Bekleed de ingevette cakevorm met driekwart van het dun uitgerolde deeg. Druk het deeg in de naden van de vorm goed aan en snij het overhangede deeg af (restjes bewaren). Vul de vorm met de helft van het rijstmengsel en leg er de forelfiltes op. Dek af met het resterende rijstmengsel en druk de vulling goed aan. Vouw de deegranden over de vulling en bestrijk ze met waer. Rol het resterende deeg uit, snij er een deksel uit en dek hiermee de vulling af. Druk de deegranden stevig op elkaar. Maak op twee plaatsen met een appelboor een schoorsteentje in het deegdeksel om de stoom tijdens het bakken te laten onstnappen. Garneer met de uitgrolde deegresten, bestrijk met ei en zet de pastei circa 45 minuten in de overn. Serveer warm als hoofgerecht met sla of koud of lauwwarm als voorgerecht.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1664 KiloJoules 396 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	42 gram 8 gram 0 gram