culinaire zaken .nl	Kalkoenfilet met azijn
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Belgie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:55
	Indelingen	Goedkoop	Kip/kalkoen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	800 4 1 75 3	gram deciliter deciliter gram stuks	kalkoenfilet room (garde-) azijn (cider-) boter (room-) appel
Berei- ding	Het vlees braden in een kleine kookpot met 50 g gesmolten boter. Vaak omdraaien zodat het vlees aan alle kanten mooi bruin ziet. Neem het gebraad uit de pot, giet het braadvocht weg en blus met de ciderazijn. Schraap de jus goed los en laat 1 minuut indikken. Leg dan het gebraad terug in de pot. Voeg de room toe, alsook peper en zout. Leg het deksel op de pan en laat 40 minuten stoven op een zeer zacht vuurtje. Een kwartier voor het einde van de braadtijd de appels schillen, ze in schijfjes snijden en bakken in een grote braadpan met de rest van de boter. Wanneer het gebraad gaar is dit uit de pan nemen en de saus een beetje laten indikken. Ondertussen het vlees in dunne plakjes snijden. De azijnsaus op smaak brengen. De sneetjes kalkoen opdienen, overgoten met de saus, samen met de appeltjes en mini kroketten.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3340 KiloJoules 795 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	18 gram 51 gram 3 gram