culinaire zaken .nl	Mosselragout 1
	Soort gerecht	Visgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	3 4 90 90 2 - - -	kilogram deciliter gram gram gram naar smaak naar smaak naar smaak	mossel melk boter (bak-) bloem meel (paneer-) zout nootmuskaat peper
Berei- ding	De mosselen koken en uit de schelp nemen. Van circa 6 deciliter gezeefde mosselnat en de melk met 90 gram boter en 90 gram bloem een gebonden saus maken, deze afmaken met peper, zout, nootmuskaat en aroma. (eventueel met citroensap en een eierdooier). Er zoals men wil de mosselen, door midden snijden, doorroeren en het geheel verwarmen. Warm opdienen met aardappelpuree en worteltjes, of in een vuurvaste schotel, in pastei potjes of in ragoutbakjes doen, met paneermeel bestrooien, met gesmolten boter besprenkelen of er klontjes boter opleggen en er in de oven een korstje op laten komen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3847 KiloJoules 916 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	50 gram 100 gram 0 gram