culinaire
zaken
.nl
Kreeft met appel in zachte kerrie-roomsaus
Ingre-
diënten
AantalEenheidOmschrijving
2
2
100
6
2
2
2
2
0.50
-
-
stuks
deciliter
gram
centiliter
eetlepel
eetlepel
stuks
theelepel
theelepel
naar smaak
naar smaak
kreeft
room (slag-)
sla (gemengd) ingrediënt info
sap (appel-)
olie ingrediënt info
azijn (wijn-,wit) ingrediënt info
appel (stevig)
sap (citroen-)
kerrie (poeder)
peper (wit) ingrediënt info
zout
Berei-
ding
Breng voor de saus de room met het (ongezoete) appelsap, kerriepoeder en wat peper en zout al roerend aan de kook en laat de saus 3 minuten (ook al roerend) doorkoken. Schenk de saus door een fijne zeef en laat deze afkoelen. Halveer de beide (gekookte diepvries) kreeften in de lengte. Neem het vlees voorzichtig uit het karkas en snij het in mooie stukjes. Kraak de scharen en neem het vlees eruit. Houd de schoongemaakte kop en de pootjes achter voor de garnering. Meng door de schoongemaakte sla naar smaak olie, azijn, peper en zout en verdeel dit over 4 borden. Leg de kop en pootjes erop als garnering. Schil de appel (liefst Cox) of boen de schil schoon en snij deze in heel dunne schijfjes. Bedruppel ze eventueel met citroensap. Leg de stukjes kreeft in een halve cirkel aan de onderkant van de borden en zet tussen ieder stukje een schijfje appel. Schenk de kerrieroom over de kreeft.
Voedings-
waarde
Energie1420 KiloJoules
338 KiloCaloriën
Koolhydr
Eiwit
vezels
13 gram
15 gram
1 gram