culinaire zaken .nl	Rivierkreeft met dille
	Soort gerecht	Visgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	1	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:00 Bereiding : 00:25
	Indelingen	Bewerkelijk	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	24 12 0.50 -	stuks takje eetlepel naar smaak	kreeft (rivier-) dille (vers) dille (zaad) zout
Voor- berei- ding	Spoel de rivierkreeftjes in een kom onder koud stromend water gedurende 1 uur!!!
Berei- ding	Breng 1 liter water met de helft van de takjes dille, dillezaad en zout aan de kook en laat dit 10 minuten trekken. Breng het water weer goed aan de kook, doe de kreeftjes in de pan en laat ze in de gesloten pan 4 minuten koken. Neem de rivierkreeftjes (die inmiddels rood van kleur zijn geworden) met een schuimspaan uit de pan. Zeef het kookvocht in een kom en laat het afkoelen. Voeg de resterende takjes dille en de gekookte kreeftjes aan het vocht toe en laat het geheel een nacht op een koele plaats staan. Laat de rivierkreeftjes uitlekken en stapel ze piramidevormig op een schaal. Garneer met takjes verse dille. Geef de rivierkreeftjes koud met een mayonaise of een saus op basis van mayonaise.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2030 KiloJoules 483 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 114 gram 0 gram