culinaire zaken .nl	Marasquinsaus (Een saus voor pudding of ijs)
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen	Makkelijk
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 1 5 1 25 1 100 50	Milliliter stuks gram stuks gram theelepel Milliliter Milliliter	melk vanille (stokje) maizena eidooier suiker kleurstof (rood) room (slag-) marasquin
Voor- berei- ding	In plaats van rode kleurstof kan ook een stukje rode bladgelatine gebruikt worden. Week de gelatine eerst in water en knijp het uit.
Berei- ding	Breng het grootste deel van de melk met het gespleten vanillestokje langzaam tegen de kook aan. Roer de eidooier met de suiker goed glad, voeg de maizena en de rest van de melk toe en meng alles tot een glad papje. Giet wat hete melk bij dit papje, giet alles terug in de pan en laat de vla onder roeren een of twee minuten doorkoken. Kleur de saus lichtrose met de kleurstof. Roer na afkoeling de room en de marasquin door de saus. Vergeet niet het vanillestokje te verwijderen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	771 KiloJoules 184 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 4 gram 0 gram