culinaire zaken .nl	Moccapudding
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen	Feestelijk
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 250 150 1 12.50 5 250 0.50	Milliliter Milliliter gram stuks gram stuks Milliliter deciliter	melk room suiker vanille (stokje) gelatine eidooier room likeur (mocca-)
Berei- ding	Breng de melk met de room, het vanillestokje en een derde deel van de suiker aan de kook. Laat intussen de gelatine weken en klop de eidooiers op met een derde deel van de suiker. Voeg als de melk kookt hiervan een half kopje bij de eidooiers, roer dit mengsel even door en giet het terug in de pan. Breng de massa weer tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur af, voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe, laat deze oplossen en zeef de massa. Klop de room stijf met het laatste deel van de suiker. Maak als de puddingmassa licht begint te geleren deze op smaak met de mocca en spatel er de stijfgeklopte room door. Maak een puddingvorm nat met koud water en vul deze om en om met de puddingmassa. Laat de pudding geheel opstijven. Maak om te storten het randje van de pudding voorzichtig los met een mes. Spoel de schotel af met koud water. Dompel de vorm even in warm (niet heet) water. Leg de schotel op de vorm, keer het geheel om en schud even om de pudding lost te maken. Werk de pudding af met stijfgeslagen room en/of een lichtroze marasquin saus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2997 KiloJoules 714 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	46 gram 12 gram 0 gram