culinaire zaken .nl	Frambozenmousse
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15
	Indelingen	Magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	400 150 1.20 4 3 3 2 2	gram gram deciliter takje blaadje eetlepel eetlepel eetlepel	framboos umer room (slag-) munt (vers) gelatine suiker likeur (frambozen-) sap (citroen-)
Berei- ding	Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Pureer de helft van de frambozen in de foodprocessor en roer de puree door een zeef om de pitjes achter te houden. Verhit het citroensap in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatine in op. Het gelatinemengsel mag niet koken. Roer de opgeloste gelatine en de likeur door de frambozenpuree en zet in de koelkast tot het mengsel begint op te stijven. Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en klop er de umer door. Spatel de frambozenpuree met de helft van de overgebleven frambozen voorzichtig door het slagroommengsel zodat er een marmer-effect ontstaat. Verdeel de mousse over 4 glazen coupes en zet deze tot het servern in de koelkast . Garneer met de overgebleven frambozen en een takje munt.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	963 KiloJoules 229 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	20 gram 7 gram 7 gram