culinaire zaken .nl	Mousse au chocolat glacee
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:30 Bereiding : 00:42
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	2.50 200 100 5 30 4 4	deciliter gram gram centiliter gram stuks stuks	room (slag-) chocolade (puur) suiker koffie (mokka,erg sterk) boter (room-) eidooier eiwit
Berei- ding	Smelt de chocolade met de koffie en de boter au bain marie. Klop de eidooiers luchtig met 25 gram van de suiker. Klop de eiwitten stijf. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de suiker aan de eiwitten toe, al doorkloppende, tot het eiwit stevig is. Meng de chocolade met het dooiermengsel, schep dit vervolgens op de eiwitten en spatel dit voorzichtig door zonder lucht te verliezen. Sla de slagroom stijf. Spatel het chocolademengsel door de slagroom tot de witte strepen zijn verdwenen. Bevries het mengsel (hoeft niet geroerd te worden). Serveer met stijfgeslagen slagroom.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3187 KiloJoules 759 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	64 gram 12 gram 3 gram