culinaire zaken .nl	Kastanjepuree
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Griekenland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:20
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 7.50 9 4 2 1 -	gram deciliter eetlepel toefje eetlepel zakje naar smaak	kastanje (tam) melk suiker room (slag-,spuitbus) cognac suiker (vanille-) zout
Berei- ding	De kastanjes inkepen en in ruim water met zout 18 minuten laten koken. Pellen en met melk, suiker, zout en vanillesuiker in een warme puddingvorm doen. Au bain marie laten koken totdat de kastanjes gaar zijn en de vloeistof opgenomen hebben. Dan de cognac erover gieten en laten verdampen. De massa door een zeef wrijven. Uit een deel van de puree 4 koekjes met een doorsnee van 5 centimeter vormen en de rest erop leggen. Met toefjes room garneren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	977 KiloJoules 233 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	37 gram 7 gram 0 gram