culinaire zaken .nl	Spinazie gnocchi (Gnocchi Verdi)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 01:00
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 150 50 30 6 2 - - -	gram gram gram gram eetlepel stuks naar smaak naar smaak naar smaak	spinazie (diepvries) kaas (ricotta) boter (room-) bloem (tarwe-) kaas (parmezaans) ei (kip) zout peper (zwart) nootmuskaat
Berei- ding	Verhit 25 gram boter op laag vuur. Voeg de spinazie toe en verhit deze, al roerende, tot het vocht verdampt is. Doe de ricotta erbij en laat nog 2 minuten verder koken. Voeg, van het vuur af, 50 gram geraspte kaas, de bloem en de eieren toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng een grote pan met 6 liter water en 1 eetlepel zout aan de kook. Vorm met bebloemde handen kleine balletjes van 2 centimeter doorsnede. Laat de balletjes 5 minuten zachtjes koken in het gezouten water. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken. Smeer een vuurvaste schaal in met boter, leg de balletjes hierin en strooi de resterende 50 gram kaas erover. Verdeel de resterende boter in vlokjes hierover. Zet de schotel 30 minuten in een oven van 220 graden tot de kaas gesmolten is.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1889 KiloJoules 450 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	13 gram 31 gram 5 gram