| culinaire zaken .nl |
Penne rigate met aubergine | |||
| Soort gerecht | Hoofdgerecht | Herkomst | Italie | |
| Aantal personen | 4 | Bereidings- tijden | Bereiding : 00:30 | |
| Indelingen | Makkelijk | Snel | ||
| Ingre- diënten | Aantal | Eenheid | Omschrijving | |
| 300 100 1 12 4 2 2 2 2 1 1 1 0.50 |
gram gram deciliter stuks stuks stuks teentje theelepel eetlepel stuks stuks eetlepel pak |
pasta (pipe rigatte)  kaas melk olijf (zwart,pitvrij) ansjovis (filet) tomaat (vlees-) knoflook basilicum (vers) olie (olijf-) paprika (groen) aubergine kappertjes tomaat (gezeefd) | ||
| Voor- berei- ding |
Rasp de kaas. | |||
| Berei- ding |
Week de ansjovisfilets circa 10 minuten in de melk. Snij de aubergine in blokjes. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in stukjes. Verhit de olie in een braadpan en fruit de knoflookteentjes even aan. Schep ze uit de pan. Schep de aubergine, stukjes tomaat en gezeefde tomaten door de olie en laat dit mengsel circa 5 minuten zachtjes sudderen. Maak de paprika schoon en snij hem in stukjes. Snij de olijven in stukjes. Dep de ansjovisfilets droog en snij ze in stukjes. Hak de basilicum fijn. Voeg de paprika, olijven, ansjovis, kappertjes en basilicum aan de auberginesaus toe en laat het geheel nog circa 10 minuten zachtjes sudderen. Kook intussen de penne rigate (macaronipijpjes) gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Verdeel de penne rigate over vier warme borden. Schep de saus erop. Zet de kaas in een schaaltje op tafel. Lekker met komkommersalade. MAGNETRONTIP: U kunt de saus ook in de magnetron maken. Schep alle ingredienten voor de saus in een glazen schaal door elkaar. Gebruik 1 eetlepel olijolie en pers er 1 teentje knoflook boven uit. Verwarm de saus circa 7 minuten op 100%. Roer de saus tussentijds een aantal keer door. | |||
| Voedings- waarde |
Voedingswaarde per portie | Energie | 2147 KiloJoules 511 KiloCaloriën | Koolhydr Eiwit vezels | 67 gram 23 gram 6 gram |