| culinaire zaken .nl |
Ovenschotel met aubergine | |||
| Soort gerecht | Hoofdgerecht | Herkomst | Italie | |
| Aantal personen | 4 | Bereidings- tijden | Bereiding : 01:15 | |
| Indelingen | Bewerkelijk | Vegetarisch | ||
| Ingre- diënten | Aantal | Eenheid | Omschrijving | |
| 500 400 1 50 2 2 1 - - |
gram gram deciliter gram stuks eetlepel teentje naar smaak naar smaak |
kaas (mozzarella) tomaat (gepeld,stukjes) olie (olijf-) kaas (parmezaans) aubergine basilicum (vers) knoflook peper zout | ||
| Berei- ding |
Snij de aubergines in plakken. Bestrooi ze met zout en laat ze circa 30 minuten liggen. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg de tomaatstukjes en basilicum toe en smoor het geheel in circa 10 minuten tot een dikke saus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snij de mozzarella in blokjes. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier. Verhit olie in een koekepan en bak de plakken aubergine (in gedeelten) goudbruin. Leg de plakken aubergine dakpansgewijs in een lage ovenschaal. Schenk de tomatensaus erover. Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover. Bak de aubergineschotel circa een half uur in de oven. | |||
| Voedings- waarde |
Voedingswaarde per portie | Energie | 2921 KiloJoules 695 KiloCaloriën | Koolhydr Eiwit vezels | 15 gram 34 gram 6 gram |