culinaire zaken .nl	Kalfsbiefstuk met bramensaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:15
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	150 1 50 30 4 - -	gram deciliter gram gram stuks naar smaak naar smaak	braam bouillon boter (bak-) boter (room-) kalfsbiefstuk peper zout
Berei- ding	Pureer en zeef de bramen. Houd echter enkele mooi exemplaren apart. Verhit de bakboter in een koekepan en bak hierin de kalfsbiefstukken aan beide zijden bruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en schenk de braadboter weg. Blus de pan met de bouillon en schenk hierbij al roerend de bramenpuree. Laat dit op hoge warmtebron 3 minuten inkoken en meng er dan de boter met kleine klontjes tegelijk door. Schep de saus over de kalfsbiefstukjes en garneer met verse bramen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1646 KiloJoules 392 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 29 gram 2 gram