culinaire zaken .nl	Entrecotes met champignonsaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 1 50 4 2 1 - -	gram deciliter gram stuks eetlepel bekertje naar smaak naar smaak	champignon bouillon (runder-) boter (room-) runderentrecote bloem creme fraiche zout peper (wit)
Berei- ding	Snij de champignons in plakjes en bak ze in 25 gram boter 3 minuten op een hoog vuur. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel op een laag vuur 1 minuut pruttelen. Roer de bouillon (evt. van tablet) erdoor, laat de saus roerend aan de kook komen en dik worden. Voeg de creme fraiche toe en laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Laat de rest van de boter in een koekepan op een hoog vuur lichtbruin worden en schroei de entrecotes snel aan beide kanten dicht. Draai het vuur iets lager en laat de entrecotes gaar worden naar keuze: (rood: 1.5-2 min; rose: 2-3 min; doorbakken: 3-4 minuten aan elke kant). Bestrooi het vlees met zout en peper. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1302 KiloJoules 310 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 38 gram 2 gram