culinaire zaken .nl	Gegratineerde bloemkool (Chou-fleur au gratin)
	Soort gerecht	Groentegerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:40
	Indelingen	Ovenschotel	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	4 100 10 1 1	deciliter gram gram stuks theelepel	saus (basis-,wit) kaas boter (room-) kool (bloem-) kerrie (poeder)
Voor- berei- ding	Rasp de kaas.
Berei- ding	Kook een grote "gefatsoeneerde" bloemkool in zijn geheel amper (dat is niet al te vlot doorprikbaar) gaar in ruim water. Schep uit, laat uitlekken en zichzelf droogdampen. Neem 4 deciliter van "Basissaus wit" (nu bereid met melk, dus "bloemkoolsausje") en kook daarin los 30 gram geraspte kaas, plus 2 snuif kerrie. Bedek een vuurvaste licht beboterde ronde vorm (= souffle-vorm). Zet de goed droge bloemkool daarop en bedek deze met de overblijvende saus en bestrooi het geheel met de rest van de kaas (= 70 gram). Plaats de schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden Celcius. en laat in 'n 40 minuten de bloemkool heet worden en een goudbruin korstje krijgen. Serveertip: Als zelfstandige groenteschotel ("plat de legume"); lunch; voorgerecht.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2693 KiloJoules 641 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	60 gram 21 gram 10 gram