culinaire zaken .nl	Sate Babi Spesial (Sate van varkenshaas)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	400 5 16 6 5 3 2 2 2 2 1 1 1 1 1	gram centiliter plakje eetlepel eetlepel theelepel theelepel stuks eetlepel eetlepel theelepel theelepel eetlepel theelepel teentje	varkenshaas sherry (droog) spek (ontbijt-) pindakaas kokos sambal manis mosterd (scherp) banaan olie (zonnebloem-) ketjap (manis) djahe ketoembar honing (vloeibaar) sap (citroen-) knoflook
Berei- ding	Allereerst sateprikkers in ruim koud water leggen. Maak dan een marinade van de ketjap, sherry, honing, mosterd, djahe, ketoembar en uitgeperste knoflook. Alles goed door elkaar roeren. Varkenshaas in 16 gelijke stukken snijden en door de marinade mengen. Tenminste 2 uur afgedekt in de koelkast marineren. Af en toe omscheppen. Grill circa 10 minuten voorverwarmen in de hoogste stand. Intussen in een steelpan 2 deciliter water en pindakaas al roerend zachtjes aan de kook brengen. Blijven roeren tot de pindakaas is opgelost. Varkenshaas uit de marinade nemen en droogdeppen. Marinade bewaren. Bananen (niet te rijp) in stukjes snijden en stevig omwikkelen met een plakje spek. Om en om aan de sateprikkers rijgen: 2 stukjes varkenshaas en 2 banaan-spekrolletjes. Spiesjes op rooster circa 9 centimeter onder de grill in circa 10 minuten goudbruin en gaar grilleren, af en toe keren. Lekbak eronder schuiven. Intussen sambal manis, 3 eetlepels geraspte kokos en achtergehouden marinade door de pindasaus roeren. Al roerende weer zachtjes aan de kook brengen. Op smaak afmaken met citroensap. Spiesjes over 4 borden verdelen en op elk bord 2 eetlepels pinda-kokossaus ernaast scheppen. Rest van de geraspte kokos erover strooien. Rest van de saus in een sauskom doen en erbij geven. Lekker met rijst en roergebakken spitskool met tauge.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2995 KiloJoules 713 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	32 gram 38 gram 6 gram