culinaire zaken .nl	Radicchio met courgettesalade
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	1	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Groente	Salade	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	50 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 - - -	gram eetlepel eetlepel teentje stuks theelepel theelepel theelepel eetlepel stuks theelepel naar smaak naar smaak naar smaak	sla (radicchio,rood) olie (olijf-) sap (citroen-) knoflook prei rozemarijn anijs (zaad) tijm azijn (blank) courgette (groen) suiker mosterd zout peper
Berei- ding	Maak de courgette en de prei schoon. Snij de groenten in de lengte in 8 centimeter en deze dwars in 3 centimeter stukken. Verhit de helft van de olie in een pan. Pel de knoflook en snij in plakjes. Roerbak de groenten met de knoflook gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje. Voeg citroensap, tijm, rozemarijn of anijs toe en breng op smaak met zout en peper. Laat nog 2-3 minuten stoven. Neem de pan van het vuur en laat de groenten afkoelen. Was de radicchio, laat uitlekken en pluk de blaadjes uit elkaar. Maak een marinade van de (vruchten)azijn, de rest van de olijfolie, mosterd, peper, zout en een snuifje suiker. Schik de radicchio op een bord en overgiet met de marinade. Verdeel de afgekoelde groenten erbovenop.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2072 KiloJoules 493 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	59 gram 10 gram 10 gram