culinaire zaken .nl	Oliebollen gevuld met krenten, rozijnen, sukade (Voor 35 a 40 oliebollen)
	Soort gerecht	Banket en gebak	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:30 Bereiding : 01:00
	Indelingen	Brood En Banket	Feestelijk	Oud & Nieuw
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 5 1 1 100 100 50 25 20 10	gram deciliter stuks stuks gram gram gram gram gram gram	bloem melk appel ei (kip) krent rozijn sukade oranjesnippers gist (vers) zout
Voor- berei- ding	Gebruik voor het bakken van de oliebollen slaolie of arachideolie. Schil de appel en snij deze in stukjes. Snij de sukade in stukjes.
Berei- ding	Was de krenten en rozijnen, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met een schone theedoek. Verwarm de melk tot lauwwarm. Los de gist op in een paar eetlepels van de lauwwarme melk. Vermeng de bloem met het zout in een ruime kom en maak in het midden een kuiltje. Giet in het kuiltje de opgeloste gist. Roer van het midden uit een glad beslag door de bloem geleidelijk met de lauwwarme melk te vermengen. Het is mogelijk dat niet alle melk nodig is. Voeg de krenten, rozijnen, sukade en oranjesnippers, appelstukjes toe. Bedek de kom met een vochtige doek en laat het beslag op een lauwwarme plaats ongeveer een uur rijzen. Maak de olie dampend heet (180-190 °C). Laat met behulp van twee lepels kleine hoeveelheden van het beslag in het hete vet glijden en bak de oliebollen gaar en goudbruin. Neem ze met een frituurlepel of schuimspaan uit de pan en laat ze uitdruipen op poreus papier, b.v. van een keukenrol. Presenteer de oliebollen bestrooid met poedersuiker.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2810 KiloJoules 669 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	155 gram 23 gram 5 gram